Mauro Colagreco è attualmente il cuoco migliore del mondo per la classifica World’s 50 Best Restaurants, ed è uno dei migliori del mondo secondo la Guida Michelin, che ha assegnato la terza stella al suo ristorante di Mentone, il Mirazur, che si trova a 30 metri dal confine italiano. A noi, oltre all’eccelsa arte culinaria di Colagreco, di cui siamo adepti, appassiona anche la storia di questo chef, una storia di emigrazione dall’Argentina (è nato a La Plata da una famiglia di origine italiana), di duro lavoro nelle cucine più eccelse di Francia, fino all’escalation di successi del Mirazur. Colagreco è un uomo multiculturale e anche multinazionale: ha aperto ristoranti in Argentina, Cina e Francia. Così definisce la sua cucina: “Semplice, locale, creativa, stagionale”. Con un gran uso di fiori ed erbe aromatiche da lui appositamente coltivate.
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